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Wednesday, June 28, 2017
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Fleischkonsum – Gesundheit – Nachhaltigkeit
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Fleischkonsum – Gesundheit – Nachhaltigkeit

Die Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

13 pages · 2.78 EUR
(August 2014)

 
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Aus der Einleitung:

Der Verzehr von Fleisch und Fleischwaren ist Gegenstand öffentlicher, z.T. sehr kontroverser Diskussionen sowie wissenschaftlicher Betrachtungen und Empfehlungen. Sowohl aus ernährungsphysiologischer Sicht als auch unter dem Blickwinkel der Umweltverträglichkeit werden Menge und Art des Fleischkonsums erörtert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) hat die Aufgabe, ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse zusammenzutragen, auszuwerten und verfügbar zu machen. Sie klärt über die Bedeutung und die vielfältigen Aspekte einer vollwertigen Ernährung auf und regt zu genussvollem vollwertigen Essen und Trinken an – mit dem Ziel, Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und Gesundheit der Bevölkerung zu erhalten, zu fördern oder wiederherzustellen.


quotable essay from ...
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Lieske Voget-Kleschin, Leonie Bossert, Konrad Ott (Hg.):
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the author
Helmut Oberritter
Studium der Ernährungswissenschaften an der Universität Stuttgart-Hohenheim. Promotion an der Universität Tübingen, Erhalt des Hermes-Vitaminpreis für seine wissenschaftliche Arbeit. Seit 1985 Arbeit in der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), gegenwärtig als Wissenschaftlicher Leiter und Geschäftsführer. Lehrtätigkeiten an der Universität Wien sowie Verfassung zahlreicher Veröffentlichungen und Bücher.