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Aus der Einleitung:

Welcher Zusammenhang besteht zwischen unserer täglichen Ernährung und Landnutzungsänderungen hier und anderswo in der Welt? In welchem Maße tragen wir mit unseren Ernährungsgewohnheiten zum weltweiten Flächenverzehr bei? Ist die Entscheidung, was wir täglich essen bzw. wie viele Nahrungsmittel wir wegwerfen, wichtig für das Klima? Ist gesunde Ernährung tatsächlich gut für die Umwelt und gut für das Klima? Im Rahmen von drei umfassenden Studien1 wurde im Auftrag des WWF untersucht, wie sich die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen darstellen und wie sich diese auf den Ressourcenverbrauch auswirken. Darüber hinaus wurde anhand von verschiedenen Szenarien analysiert, in wie weit veränderte Ernährungsgewohnheiten zu einer Verringerung des Flächenverbrauchs bzw. von Treibhausgas-Emissionen beitragen können. Im Folgenden sollen ausgewählte Ergebnisse dargestellt werden.

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Lieske Voget-Kleschin, Leonie Bossert, Konrad Ott (Hg.):
Nachhaltige Lebensstile

the author

Tanja Dräger de Teran
Studium der Geographie mit den Nebenfächern Biologie und Meteorologie an der Humboldt-Universität zu Berlin. Von 2000 bis 2005 bei Ecologic, Institut für Europäische und internationale Umweltpolitik tätig und für die Durchführung von verschiedenen Forschungsprojekten im Bereich der Gemeinsamen Agrarpolitik verantwortlich. Gegenwärtig Referentin für nachhaltige Landnutzung, Klimaschutz und Ernährung beim WWF. Übergreifendes Ziel ihrer Arbeit liegt darin, sich für einen nachhaltigen Anbau von Biomasse sowie eine nachhaltige Ernährung einzusetzen. Zentrale Themen bilden u.a. der Flächen- Fußabdruck und der Klima-Fußabdruck unserer Ernährung sowie das Verhältnis der Landwirtschaft zu Klimaschutz, zu Gewässerschutz und zu Artenvielfalt.