Aus der Einleitung:

Wenn es um Nahrungsmittel geht, sind Konsumenten zunehmend verunsichert. Das zeigen die Diskussionen um Biotechnologie und den Einsatz gentechnisch veränderter Organismen (GVO) ebenso wie diverse Lebensmittelkrisen und -skandale (BSE, MKS, Dioxine). Nahrungsmittel gelten nicht mehr per se als qualitativ hochwertig. Oft wird bereits die Unbedenklichkeit ihres Verzehrs infrage gestellt. Im Zuge der Globalisierung des Nahrungsmittelmarktes wächst die Distanz zwischen Nahrungsmittelkonsumenten und -produzenten – sowohl physisch als auch psychisch. Dies trägt entscheidend zur Verunsicherung von Konsumenten bei. Als Reaktion fordern viele Konsumenten nachvollziehbare Belege für die Qualität von Nahrungsmitteln. Der folgende Beitrag geht der Frage nach, welche Motive hinter solchen Forderungen stehen und wie eine angemessene politische Reaktion auf solche Forderungen aussieht. Als Beispiel dient die Kennzeichnung von Nahrungsmitteln, für deren Erzeugung gentechnisch veränderte Organismen (GVO) verwendet wurden.