Aus der Einleitung

Kaum eine Einführung in die Aquakultur verzichtet auf den Hinweis, dass die Aquakultur schon seit vielen Jahren der größte Wachstumssektor in der globalen Nahrungsmittelproduktion sei. Tatsächlich wächst diese Branche in globaler Sicht seit mehreren Jahrzehnten rasant, in den 1980er Jahren mit 2-stelligen Zuwächsen pro Jahr, in den 1990ern mit ca. 9,5% pro Jahr und seit den 2000er Jahren immerhin noch mit einem durchschnittlichen Wachstum von 5,8% im Jahr.

Gewöhnlich wird diese Entwicklung dann mit der zunehmenden Weltbevölkerung und dem ansteigenden globalen Proteinbedarf in Zusammenhang gebracht und noch darauf hingewiesen, dass die Fischereierträge seit den 1980er Jahren stagnieren, also zu dem wachsenden Proteinbedarf nicht beitragen können. Diese globalen Trends suggerieren, dass Aquakultur diese Lücke füllen kann und man auf diesen Wachstumszug nur aufzuspringen braucht.

In Deutschland und in Europa ist allerdings von diesem Wachstumspotential wenig zu bemerken.