Aus der Einleitung der Hg.:

Geo Siegwart ist mit der Umsetzung von Kants Ratschlag befasst, den kulinarischen Vollzug zu einem Vergnügen zu kultivieren. Dazu formuliert er mit analytischem Bedacht und vor einem großen Erfahrungsschatz ein Vademecum für den kulinarischen Genuss. Die Anregungen werden dabei mit einer philosophischen Reflexion über Möglichkeiten der Praxisverbesserung verbunden, wobei weniger umwelt- oder tierethische Fragen im Vordergrund stehen, sondern die Gestaltung der Aufmerksamkeitspfade und die sprachliche Verfassung unseres Verständnisses von Essen und Trinken. Entlang einiger grundsätzlicher sprach- und erkenntnisphilosophischer Bemerkungen wird die Philosophie des Kulinarischen in ihrer Komplexität an Beispielen verdeutlicht und es wird aufgezeigt, wie – bezogen auf die Geschmacksrede – der Gang der Bearbeitung erfolgen sollte.