Ulrike Johannsen
Studium der Oecotrophologie an der Universität Bonn;
Sporttherapeutin. 1996-2001 Promotionsstipendium, Disseration zum
Thema: Möglichkeiten und Grenzen von Gesundheitsförderung durch
Organisations- und Schulentwicklung. 10jährige Referententätigkeit im
Bereich der Gesundheitsförderung. Dozentin für die FH Hamburg im
Studiengang Pflege und Gesundheit/Public Health. Seit 2003 Wissenschaftliche
Mitarbeiterin am Institut für Ernährungs- und Verbraucherbildung
der Universität Flensburg. Seit 2008 Adademische Rätin. Forschungsschwerpunkte:
Kompetenzentwicklung innerhalb der Ernährung,
neue Ansätze und Methoden der Ernährungs- und Verbraucherbildung.
Aufbau eines grenzüberschreitenden Netzwerks zur Ernährung und Bewegung
im Rahmen eines INTERREG IVa Projektes.
Nachhaltige Ernährung
Möglichkeiten und Grenzen von Ernährungs- und Verbraucherinnenbildung
13
Seiten 3,05 EUR
(Juni 2016)
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