Aus der Einleitung der Herausgeber:

Markus Wolter und Tobias Reichert vertreten die These, dass eine Neuausrichtung der sogenannten Nutztierhaltung an Kriterien von Tiergemäßheit und Umweltverträglichkeit den Landwirtinnen eine bessere Option bietet, in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben. Sie zeigen auf, unter welchem Druck die Rahmenbedingungen, auf die sich die Tierhaltung in Europa derzeit stützt, stehen. Gleichzeitig betrachten sie, wie sich die globalen Auswirkungen der Fleischproduktion in Industrieländern auf die Situation der tierhaltenden Landwirtinnen in sogenannten Entwicklungsländern auswirken. Die negativen globalen Folgen werden am Beispiel der – enorm gestiegenen – Sojaproduktion in Lateinamerika gezeigt. Diesbezüglich gehen Wolter und Reichert auf Entwaldung, Bodendegradation, Resistenzbildung, Pestizideinsätze, Klimaschäden sowie soziale und ökonomische Probleme ein. Im Anschluss zeigen Wolter und Reichert auch lokale Negativ-Auswirkungen der Intensivtierhaltung am Beispiel Niedersachsens auf. Der Beitrag schließt mit einer Diskussion der Frage, wie es zu wirkungsvollen Änderungen kommen kann und inwiefern auch das Ernährungsverhalten der Konsumentinnen eine Rolle spielt.