Aus der Einleitung:

Die Entfremdung von unseren Lebensmitteln und die Problematisierung von Essen überhaupt in unseren westlichen Gesellschaften (Übergewicht, Anstieg von „Zivilisationskrankheiten“, Essstörungen, inkl. der sogenannten „Orthorexie“, Diätenwahn usw.) sind das Ergebnis eines Prozesses, der mit der Industrialisierung und Urbanisierung unserer Lebensweise einherging. Wir wissen nicht mehr, wie unsere Lebensmittel hergestellt werden, wir wissen nicht mehr, wann Obst und Gemüse wirklich reif und am wohlschmeckendsten sind, wir können sie nicht mehr zubereiten oder konservieren  und noch viel weniger können wir sie selbst anbauen oder erzeugen. Vor allem aber: Es interessiert kaum noch. Ausgehend von dieser Einsicht, beschreibt der Autor am Beispiel von Slow Food München eine mögliche Alternative: Dort hat sich eine Initiative etabliert, die den sprechenden Titel Genussgemeinschaft Städter und Bauern trägt. Hervorgegangen aus dem Projekt Städter werden Bauern, verfolgt sie das Ziel, die Lebensmittelversorgung durch eine neue Nähe zwischen Städtern und Bauern, zwischen Erzeugern und Verwertern zu gestalten.